黄柚子で作る柚子胡椒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子を流水で洗い、乾かします。

2. 2

   柚子をカットし種を取り除きます。

3. 3

   赤唐辛子(鷹の爪)を細かく切っておきます。

4. 4

   フードプロセッサーに柚子、赤唐辛子、塩を入れて撹拌します。焼酎を適量加えて更に撹拌します。
   焼酎は小匙1杯程度を目安にお好みの柔らかさに調整します。

5. 5

   ペースト状になるまで撹拌します。

6. 6

   煮沸消毒した瓶に移し、冷蔵庫に保存します。
   1週間程熟成させた頃が食べ頃です。