材料（２人分）
- 蓮根
- ５８ｇ
- 葱
- １７ｇ
- 若芽
- ３６ｇ
- ポット湯と穀物酢
- ４５０ｍｌと小匙１
- 酢味噌
- 小匙２、５～４
作り方
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- 1
- 蓮根５８ｇの皮をのぞき、食べやすくスライス
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- 2
- 葱１７ｇを１ｃｍきざんでおく
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- 3
- 生若芽３６ｇを２、５ｃｍきざむ
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- 4
- ポット湯４５０ｍｌと穀物酢小匙１に０、５分中火を通す
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- 5
- 蓮根５８ｇと葱１７ｇと生若芽をポット湯に入れ、２分中火を通す
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- 6
- 笊に蓮根と葱と生若芽を載せ、水を通す
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- 7
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- 皿に水気を整えた蓮根と葱と生若芽を載せ、酢味噌を小匙２、５～４そそぐ
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- 8
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- お箸で味を整える
おいしくなるコツ
すりおろし胡麻を小匙０、２御皿に乗せる
きっかけ
使いかけの酢味噌であえ物グリル
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