チャイティーシフォンケーキ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉をふるっておく。
   紅茶葉をすり鉢で細かく擦る。
   ◎のスパイスを量っておく。

2. 2

   ふるった薄力粉と◎のスパイスを混ぜておく。

3. 3

   ■卵黄生地。
   ボウルに卵黄を入れてほぐし、卵黄生地用のグラニュー糖とコンデンスミルクを入れて混ぜる。

4. 4

   製菓用太白ごま油(サラダ油)と牛乳を入れて少しもったりする位まで混ぜる。

5. 5

   スパイスを混ぜた薄力粉を入れて混ぜる。
   擦った紅茶を入れて混ぜる。

6. 6

   ■卵白生地。
   別のボウルに卵白を入れて泡立てる。
   始めは卵白のこしを切る様に。

7. 7

   卵白生地用のグラニュー糖を3回に分けて入れる。
   ふんわりツノが立つまで泡立てる。

8. 8

   卵黄生地に卵白生地を2～3回に分けて入れて混ぜる。

9. 9

   型に流し入れて、少し高い位置からトントンっと落として空気を抜く。
   170度のオーブンで35～40分焼く。

10. 10

    焼けたら直ぐに逆さにして、瓶等に立てておく。
    冷めたら型から外す。