基本のピクルス液 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煮沸消毒した瓶にお好きなお野菜を立てて並べる。
   今回はミニきゅうりで作っています。

2. 2

   ピクルス液の材料を小鍋に入れてサッと沸騰させる。

3. 3

   瓶に注いで、蓋をして冷蔵庫で寝かせる。
   あくる日以降から食べる事が出来ます。

4. 4

   今回は脱気してます。
   パッキンをしてクリップで止めて、瓶より5センチ高いたっぷりな熱湯で30分煮る。

5. 5

   グラスリフターで取り出す。

6. 6

   布巾の上に置いて、冷ます。
   この作業をしておくと、３か月は冷蔵庫で保存出来ます。

7. 7

   ゴムの所が下にペコッと剥いてれば脱気完了です。

8. 8

   クリップを外して蓋を持ち上げても落ちなければOKです。