材料（２人分）
- ミネラル水
- ４５０ｍｌ
- 塩
- 小匙０、５
- 鰹出汁
- 小匙０、５
- 葱
- ３８g
- 溶き卵
- ５０g
- 醤油
- 小匙１
- 酒
- 小匙０、５
作り方
-
- 1
- 鍋にミネラル水４５０ｍｌと塩小匙０、５と鰹出汁小匙０、５を乗せ１分中火を通す
-
- 2
- 葱３８gを細かく刻む
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- 3
- 笊に乗せ水を通す
-
- 4
- 鍋に刻んだ葱３８gと溶き卵５０gを乗せ０、５分中火を通す
-
- 5
- 醤油小匙１と酒小匙０、５を濯ぎ１分弱火を通す
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- 6
- お椀に溶き卵と葱の澄まし汁を２００ｍｌ程度濯ぐ
おいしくなるコツ
刻み昆布を鍋に５g乗せる
きっかけ
新鮮生卵
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