出汁巻きスチーム卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   透明容器[呉羽きちんとさん）に生卵1個と砂糖小匙０、５を溶く

2. 2

   黄色い部分を外してから低いワット数（５００ｗ）のレンジに乗せ40秒スチーム

3. 3

   レンジから一旦外し、
   溶き卵に酒小匙０、５と粉末出汁小匙０、２を混ぜる

4. 4

   透明部分の容器だけ
   先程のレンジに乗せ40秒スチーム

5. 5

   溶き卵に水気がぬかれ
   膨らんだ状態で黄色い部分を乗せる

6. 6

   早々に冷ます場合、容器に氷水を灌ぎ容器を0、5分から1分冷ます

7. 7

   膨らんで模様が付いた出汁巻卵幅を０、５ｃｍに整え御皿に乗せる