材料（２人分）
- お米
- ３合
- 水
- ３０７ｍｌ
- 寿司酢
- ３０，２ｍｌ
- 砂糖
- 大匙１
- ソルト
- 少々
- 茗荷
- １，５本１０，３ｇ
- 酢
- ２０，６ｍｌ
- 三温糖
- 小匙０，５
- 胡麻
- 大匙５、７
- きざみ海苔
- １６，８ｇ
- ∮（しめ鯖）鯖
- １尾
- ∮シュリンプソルト
- 小匙１，５
- ∮穀物酢
- ３０，１ｇ～５０ｇ
- 醤油
- １５ｍｌ
- 生姜
- ７ｇ
作り方
-
- 1
- お米３合を水でとぎ寿司めし３合水線まで水をいれ炊飯
-
- 2
- 炊飯後蒸気調整、寿司酢３０，２ｍｌと砂糖大匙１と塩少々を容器に入れレンジで０，５分温める
-
- 3
- 炊飯ご飯に混ぜ味を調える
-
- 4
-
- 寿司御飯をセルクルに乗せ形成後、胡麻を各大匙１乗せる
-
- 5
-
- 刻み海苔少々胡麻寿司飯に乗せる
-
- 6
- 鯖を腸抜き２枚に捌きシュリンプソルトで味を調える
６時間冷蔵庫で味付け保存
-
- 7
- ６時間後穀物酢を３０，１ｍｌ～５０ｍｌ鯖に乗せ味を調え８時間冷蔵庫で保冷
-
- 8
-
- 完成しめ鯖に生姜をすりおろし醤油１５ｍｌで味漬け寿司御飯に乗せる
おいしくなるコツ
甘酢生姜を添える
きっかけ
茗荷酢漬けお寿司としめ鯖乗せディナー
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