ふわっふわのプレーンシフォン♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ・薄力粉はふるっておく
   ・オーブンを170℃に余熱する

2. 2

   ボウルに卵を入れ、泡立て機で混ぜ合わせる。（泡立てなくてOKです。）

3. 3

   サラダ油→牛乳→ふるった薄力粉の順加え、その都度泡立て機で混ぜ合わせる。

4. 4

   別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーを高速に入れ、ピンと角が立つしっかりしたメレンゲを作る。（ハンドミキサー自体もグルグル動かして、全体に均一のメレンゲができるようにする。）

5. 5

   グラニュー糖を３回に分けて加え、その都度ピンとしたメレンゲになるまで混ぜ合わせる。完成したら、低速で全体を大きく混ぜ合わせる。

6. 6

   ５の1/3量を３に加え、泡立て機でぐるぐると混ぜ合わせ、生地をなじませる。

7. 7

   ゴムべらに持ち替え、メレンゲの1/3を加え、ゆっくりと底から持ち上げてたらすようにして混ぜ合わせる。
   ※練らないように！！

8. 8

   残りのメレンゲも加え、ゆっくりと混ぜ合わせ、卵白の塊が見えなくなったらシフォンの方に流し入れる。

9. 9

   生地が入ったら竹串で２～３周グルグルっとして空気を抜いたら、170℃のオーブンで28分焼く。

10. 10

    竹串を刺して生地が付いてこなくなったら完成。30ｃｍくらいのところから落として蒸気を逃がしたら、型ごとさかさまにして、しっかりと冷ます。