玉ねぎを炒める時もじゃがいもが煮崩れるまで火にかける時も牛乳を入れて温める時も弱火でしないとなべ底から焦げてきます。焦げができると苦味出ます。牛乳をいれて焦げた時は焦げがまざらないように別の鍋に移してみてください。私も1度失敗しました（汗
7月に行った北海道旅行の際に富良野でジャガイモを購入。「北あかり」と「男爵」５ｋｇずつ買ったので、煮崩れやすい北あかりをつかってスープを作ってみました。 普通のジャガイモでも十分美味しいですよ(*^▽^*)
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じゃがいものおいしさがたっぷり感じられます。