新玉ねぎミートパスタ★お焦げと甘味ですき焼き風に♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは粗めのみじん切りにしておく。

2. 2

   熱したフライパンにオリーブオイル大さじ4とスライスにんにくを入れて弱火で炒める。
   にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎ、合挽きミンチ、塩を入れて炒める。

3. 3

   あまり混ぜすぎないように炒めて、わざと焦げを作りながら、全体が茶色で、玉ねぎかミンチかわからない位までぐったり炒める。

4. 4

   パスタを半茹で位の固さに茹でて水気をきっておく。
   茹で汁は捨てずにおいておく。

5. 5

   いたまった玉ねぎミンチにパスタを入れて炒める。
   パスタの茹で汁を少しずつ入れながら、パスタを柔らかくなるまで炒める。やや固めに仕上げると美味しいです。

6. 6

   パスタをお湯で半茹で後、玉ねぎミンチの゙旨味＋茹で汁で炒める事で、
   パスタに旨味がしっかり入り込みます。

7. 7

   味見をして、塩で整える。
   ここの塩の分量は材料に入れてないので、味見しながら加えていってください。
   最後にオリーブオイル大さじ4を回しかけ、混ぜる。

8. 8

   お皿に取り付けて、卵黄と一味をトッピングする。