皮も美味しい★文旦のピール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   文旦は包丁で4等分に切り分ける。
   手で皮をむく。
   実はグレープフルーツの酸っぱさ控えめ…的な食べやすいフルーツです。

2. 2

   皮はよく洗ってから細切りにする。
   お鍋に入れて皮がひたひたにつかる位お水と、砂糖、塩を入れて煮る。
   砂糖は文旦の皮分量の6〜7割程度分量が目安です。甘さのお好みで増減してください。

3. 3

   煮詰まってきて、皮の白いワタの部分が透明になり、鍋の中の水分がなくなったら火をとめる。
   水分が少なくなってきたら焦げやすいので注意してください。

4. 4

   煮詰めた文旦の皮をザルに広げて、乾燥させる。
   ベランダ等風通しのよい場所で１〜2日干す。
   乾燥して干し芋のようになります。最後にグラニュー糖をまぶしつけて出来上がり。