ちょっと傷の入った梅で作る梅シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◎1日目
   梅をザルに入れて流水できれいに洗う

2. 2

   分量外のたっぷりの水に梅を1〜2時間漬けておく

3. 3

   ザルにあける

4. 4

   キッチンペーパーで水気を拭き取る

5. 5

   爪楊枝でヘタをとる

6. 6

   傷の少ない梅をより分けてジッパー付きの袋に入れて一晩冷凍する

7. 7

   傷のある梅は、傷のある部分を切り取る

8. 8

   傷を取ったらジッパー付きの袋に入れて、一晩冷凍庫で凍らせる

9. 9

   ◎2日目
   傷のある方の梅を瓶の底に入れる

10. 10

    三温糖を入れる

11. 11

    再び傷のある梅を入れる

12. 12

    再び三温糖を入れる

13. 13

    傷のある梅を入れ終わったら、傷の少ない方の梅を冷凍庫から取り出して瓶に入れ、上に三温糖を入れる

14. 14

    梅と三温糖を入れ終わったら、りんご酢を入れて蓋をする

15. 15

    瓶が結露するので、一晩は下にバスタオルを敷いておく。冷暗所で3ヶ月保存して梅の実を取り出す。時々瓶を揺する

16. 16

    梅の実を取り出したら、シロップを冷蔵庫に入るくらいの容器に入れ替え、冷蔵庫で更に半年ねかせて完成