ヘルシーシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下ごしらえ
   卵白と卵黄に分け、
   卵白は冷蔵庫に入れておく。

2. 2

   卵黄に黒糖を加えザラザラ感が無くなるまで泡立て器で混ぜる。

3. 3

   とろっと乳化したら、麦芽豆乳を入れ混ぜる

4. 4

   次に米粉を加えダマが無くなるまで混ぜ米油を加え更に混ぜバニラエッセンスを加え混ぜる。
   
   オーブンを170度で予熱しておく。

5. 5

   卵白を取り出し塩を入れハンドミキサーで泡立てる。オリゴ糖を数回に分けツノが立つくらいしっかり泡立てる。

6. 6

   ４のボウルに、卵白を少し入れて混ぜます。
   残りの卵白を全て入れ泡を消さない様に混ぜます。

7. 7

   今回は17㎝の型に入れましたが20㎝でもOKです。シフォンケーキの型に生地を流し入れて170度のオーブンで30分焼く。

8. 8

   焼けたら、逆さまにして冷まします。