X’masに(๑❛ᴗ❛๑)本格【ガトーショコラ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   製菓用チョコレートと
   無塩バターをボウルに入れて
   湯煎で合わせ溶かします。

2. 2

   １が程よく冷めたら
   生クリームを入れて
   ゴムべらでむらなく混ぜます

3. 3

   少しもったりと
   写真のようになります

4. 4

   ３に
   合わせてふるっておいたココアパウダーと薄力粉をもう一度ふるいながら入れて
   ゴムべらでむらなく混ぜます

5. 5

   写真のようになります

6. 6

   別のボウルに卵黄
   また別のボウルに卵白を入れます

7. 7

   卵黄をハンドミキサーで泡立てます
   グラニュー糖①を数回に分けて加えながら泡立てます

8. 8

   ７に５のチョコレート生地を入れて
   ゴムべらでむらなく混ぜます

9. 9

   写真のようになります

10. 10

    卵白をハンドミキサーで泡立てます
    グラニュー糖②を数回に分けて加えながら泡立て
    しっかりとしたメレンゲを作ります

11. 11

    ９にメレンゲを３分の１入れて
    ゴムべらでむらなく混ぜます

12. 12

    残りのメレンゲを全部加えて
    ゴムべらでむらなく混ぜます

13. 13

    型にバターを薄く塗ったら
    生地を流し入れて
    トントンとエア抜きをして
    １８０度のオーブンで３０～４０分焼きます
    お使いのオーブンに合わせて調節してください
    冷めたら型から出します