キャベツはあまり小さく切り過ぎない方が、出てくる水分が少なくて美味しくできます。
初めて塩麹を作ったので使ってみたくてとりあえず定番の浅漬けを…と思ったのですが、夫が漬物苦手なのでごま油を加えてナムル風にしました。
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