てんてきの糖で赤紫蘇ジュース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤紫蘇は、枝から一枚一枚ちぎり、綺麗に洗います。
   鍋に1Lのお湯を沸かし、沸騰したところに、赤紫蘇をいれます。

2. 2

   1を沸かす（7分くらい）早、このような色が出てきます。
   
   一度、ひと肌程度に冷ましておく。

3. 3

   冷めた2を、日本手拭いに、入れてしっかり絞ります。一度又沸かし、砂糖をいれます。（昔は、白砂糖でしたが）今回は、てんてきの糖を入れます）

4. 4

   3に、クエン酸を大さじ1入れます。色が一瞬にして、鮮やかな色に変わります。これを保存瓶に入れて冷蔵庫で冷やします。約1ヶ月持つと言われています。

5. 5

   こちらが、1Lの出来た、赤紫蘇の素完成です。（2倍〜3倍の濃度です。）
   
   他、ジュース・ゼリー・アイスなどにもアレンジ出来ますよ。

6. 6

   こちらが、薄めた赤紫蘇ジュースです。

7. 7

   ヨーグルトの上に、赤紫蘇ジュレをのせてみました。

8. 8

   低脂肪の生クリームを入れて、赤紫蘇のアイスクリームも出来ました。（タッパーに入れて冷凍庫へ）
   まだまだありますが、このくらいにしておきます。(＾ｰ^)ノ