さつま芋チョコを使ってチョコフレークにヘンシーン♪ レシピ・作り方

作り方

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   ちょっと前に私用で作ったチョコボールです。これを使ってアレンジしました。

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   ブラックチョコレート一枚を大まかに、割ったのを又プロセッサーにかけます。私流儀（一般的には、包丁で刻むらしいけど、沢山有ると、日が暮れちゃう（笑）

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   2をボールにいれて、湯せんにかけてゴムベラでとかしていきます。私はカンで（笑）
   約40℃⇒27℃⇒30℃と温度を変えていきます。これをテンパリング（温度調整）といいます。

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   こちらは、最後の工程です。温度を又少しあげます。なめらかになり艶がでて、噛んだ時、歯ごたえがよく。初めての方は、温度計で測りながらすすめてね。

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   4の中に、コーンフレークを入れてかき混ぜます。コーンにチョコがついたら、チョコボールにまぶしますが・・これがなかなか至難の技です（笑）出来上がりです。面倒ならとかしてすぐでもOK！

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   チョコの量が３００ｇ以上の時に、テンパリングした方がいいかもしれないですよ。