かぼちゃのベーグル♪手捏ね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉、砂糖、塩をボウルに入れ泡だて器でぐるぐる混ぜる。中央にくぼみを作り水を注ぎ、イーストを振り入れてカードで混ぜていく。

2. 2

   レンジでチンしてマッシュしておいたかぼちゃも加えて手でこね始める。ある程度まとまったら、台の上に取り出ししっかり捏ねていく。

3. 3

   しっとりなめらかになり、つやが出てきたら生地を６等分して丸め、５分ベンチタイム。（乾燥しないようにぬれぶきんをかけて）

4. 4

   生地を棒状にコロコロのばし（25cmくらい）片端を平らにして輪を作りもう片方を包むようにしてしっかりとめる。

5. 5

   天板に乗せて30分ほど発酵させる。
   発行終了に合わせてお湯を沸かし、はちみつを入れる。オーブンは220度に予熱。

6. 6

   生地を片面10秒ずつくらい茹でて天板に乗せ、なるべく早くオーブンへ！20分焼成。