こんがりふっくらローストチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   処理済みの生の丸鶏を水でよく洗い、ペーパータオルで水気をよく拭き取って、（お腹の中もお忘れなく）表面とお腹の中におろしにんにくをすりこむ。

2. 2

   塩・砂糖・あらびきコショウを表面とお腹の中にすりこむ。焼いている間に流れ落ちないようにしっかりと。

3. 3

   お腹の中にパセリを入れ、串でお腹と足をクロスさせ閉じる。

4. 4

   ラップをして室温で20分ほど置き、オーブンを180℃に予熱して、耐熱皿（大き目のグラタン皿など）に鶏とお好みのつけあわせ野菜を盛り、オリーブオイルを全体に回しかける。

5. 5

   180℃のオーブンで1時間～1時間半で焼きあがります。串を肉の厚い部分に刺して、透明な肉汁が出れば出来上がり。