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残り野菜で簡単おいしいミネストローネ レシピ・作り方

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ケイコココ
さむーい季節にもってこいです。お野菜たっぷり食べられて、身体もあったまってホッコリできちゃいます!

材料(4人分)

玉ねぎ
大1/2個
人参
1/2本
じゃがいも
1個
カボチャ
1/8個
キャベツ
適量
ベーコンまたはウインナーなど
適量
オリーブオイル
適量
にんにく
ひとかけ
小麦粉
大さじ1
バター
大さじ1
トマト缶
200〜300g
★ケチャップ
大さじ2〜3
★砂糖
大さじ1〜2
★しょうゆ
小さじ1
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作り方

  1. 1
    鍋にオリーブオイルとニンニクを熱する。
    香りがしてきたら玉ねぎ、ベーコン類から炒める。
    その後、全ての野菜を入れ、玉ねぎが少し透明がかってきたら、小麦粉をふって素早くまぜる。
  2. 2
    トマトと水を入れ、グツグツしてきたら★の調味料をいれ、20分ほどグツグツ…。
    時間があれば1時間ちかく煮込むとまったりと濃厚な味に。
  3. 3
    出来上がったら、バターを溶かして完成!
    お好みでペンネを一緒に茹でても美味しいです。

おいしくなるコツ

はじめに玉ねぎをよーく炒めておくとよりコクがでます。

きっかけ

冷蔵庫に残っているお野菜を眺めていて、何にしようかなーと思っていたとき、ミネストローネがたべたくなって、そういえばなんでも入れちゃうのもイイカモ!と思って色々試してみました。子どももお野菜たっぷり食べられます!

公開日:2011/11/10

関連情報

カテゴリ
その他のスープ
関連キーワード
温かいもの スープ トマト缶 残り野菜
料理名
ミネストローネ

このレシピを作ったユーザ

ケイコココ はじめまして。 子供中心の生活満喫中。 美味しくてカワイイもの、日々探してます。

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