フランスのシュー菓子「チーズパフ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に牛乳とバターと塩・こしょうを入れて、弱火にかける。

2. 2

   バターが溶けたら、小麦粉を加えて、木ベラなどで混ぜ、スムーズな生地で、ひとかたまりにまったら、火からおろす。

3. 3

   卵をよく溶いて、２に少しずつ加えていき、木ベラですくって、2秒後にポタっと落ちるくらいまで混ぜ、とろけるチーズを加えてよく混ぜる。（卵の量は、様子を見ながら調節して）

4. 4

   天板にクッキングシートを敷いて、その上にティースプーンを2つ使って、小さなボール型になるように落としていく。

5. 5

   表面に溶き卵を塗って、粉チーズを振りかけて、210℃に予熱したオーブンに入れて15分、180℃に下げて15分焼き、そのままオーブンに10分入れたままにして冷ましてから、取り出す。