洋酒の香りがおフランス　ガレット・ブルトンヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを室温に戻してから、粉砂糖と塩を加えて泡立て器で、すり混ぜる。

2. 2

   照り用を残して、残りの卵黄とラム酒を加えて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーとアーモンドパウダーを振るいながら加えて、粉気がなくなるまで、ゴムベラで混ぜる。

3. 3

   生地をラップで包み、冷蔵庫で少なくとも１時間以上休ませる。

4. 4

   生地をラップに挟んで伸ばし、5cmのセルクルなどで抜いて、セルクルやマフィン型などに入れる。（形を気にしなければ、いれなくてもOK)

5. 5

   照り用の卵黄、牛乳、インスタントコーヒーをよく混ぜ合わせて生地の上に塗る。（しばらく冷蔵庫に入れて乾かしてから、もう1度塗るときれいです。）

6. 6

   フォークで模様をつけてから、170℃に予熱したオーブンで、約25分焼く。
   焼けたら、取り出して冷ます。