青梅の砂糖漬け（梅シロップ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅を洗い、2時間程水につけてアクを抜く。

2. 2

   梅をｻﾞﾙにあげ、ひとつづつ布巾等で拭いてから、フォーク、爪楊枝などを使って、.ﾍﾀを取り除く。

3. 3

   フォークや竹串で、梅に数ヵ所穴をあけてから、容器に、砂糖、次に梅と順につめていく。

4. 4

   詰め込んだ直後はこんな感じです。

5. 5

   一日後は・・・・
   こんな感じです。
   梅からエキスが出てくるので、頻繁に容器をゆすって、砂糖を早く溶かす。砂糖が溶けるのが遅いと、発酵しやすくなるので注意。

6. 6

   2週間程したら出来上がり。

7. 7

   梅の実はもちろん食べられますし、（甘くておいしい）シロップは、水や、ソーダで割り、梅ドリンクとして
   焼酎に入れると、即席梅酒に！