生チョコサンドクッキー。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコは細かく刻む。小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前で火を止めてチョコを入れて混ぜながら溶かす。

2. 2

   ラップを敷いたタッパーなどに1を流し入れて、冷蔵庫で固める。

3. 3

   バターは室温に戻す。薄力粉とアーモンドは合わせて振るう。

4. 4

   ボウルにバターを入れてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。粉糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

5. 5

   卵黄を加えて混ぜる。粉類をまた振るいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
   一塊になったら、ラップで包んで冷蔵庫に1時間入れる。

6. 6

   打ち粉をした台に5を取り出し、5mm厚に伸ばしたら、型で20枚抜く。
   

7. 7

   170℃のオーブンで15～18分焼き、網の上で冷ます。
   生チョコをクッキーよりひとまわり小さく切って、クッキーで挟む。