手作り納豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   250gの大豆をたっぷりの水につけて、一晩寝かせます。

2. 2

   水をしっかり切り、圧力鍋で弱火で50分蒸す。

3. 3

   熱湯を沸かし、瓶にいれ、フタをし、エスキーに入れ、約40度の環境を整える。
   ひとつまみの納豆菌を10ccの水で溶かしておく。

4. 4

   蒸した大豆が柔らかいことを確認し、熱いうちにタッパに移し、納豆菌をかけ、よく混ぜる。

5. 5

   キッチンペーパーをかけ、軽くフタをし、タオルをザックリ巻いて、エスキーに入れる。

6. 6

   24時間放置する。
   12時間放置後、エスキーのお湯を取り替え、温度をキープする。

7. 7

   表面に白い納豆菌が、見えたら、冷蔵庫で一晩寝かせます。
   完成☆