シュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【カスタードクリーム】
   なべに、牛乳を入れて沸騰直前まで温めます。

2. 2

   卵黄をボウルに入れ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

3. 3

   2に薄力粉を入れて混ぜ合わせたら、さらに1を加えて混ぜ合わせ、ざるで濾します。

4. 4

   3を鍋に戻し、かき混ぜながら弱火で加熱し、沸騰したら2～3分加熱し、タラっと落ちるくらいになったら火を止めます。
   カスタードクリームの完成。

5. 5

   【シュー生地】
   薄力粉をふるいます。
   卵とバターを常温に戻します。
   オーブンを200℃に余熱します。

6. 6

   ボウルに卵を溶き混ぜます。

7. 7

   なべに水とバターを入れて火にかけ沸騰させ、バターが溶けたら火を止めます。

8. 8

   7に薄力粉を加えて、木べらで混ぜ合わせます。

9. 9

   再び弱火で加熱し、生地がひとまとまりになり、なべの底にうっすら膜がはったら、火を止めます。

10. 10

    9に溶いた卵を少しずつ加え混ぜ合わせ、持ち上げたときに、ゆっくり落ちるくらいまで卵を加えます。

11. 11

    10の生地をオーブンシートを引いた天板にスプーンですくい落し、200度のオーブンで25分焼きます。

12. 12

    焼けたシュー生地に横の切れ目を入れ、カスタードクリームを挟み出来上がりです。