ところてん* ～流れ梅風～*爽やか冷菓 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   寒天とアガー、分量のミネラルウォーターを小鍋に入れてよくかき混ぜる。岩塩をひとつまみ入れ泡立て器で更にかき混ぜる。

2. 2

   ①鍋を中火にかけながら沸騰するまでかき混ぜる。沸騰後火を止めて1分程 泡立て器でかき混ぜる。

3. 3

   寒天を入れる容器の中を少し水で流した後 ②をゆっくり流し入れたら直ぐに粉末甘味料を加えスプーンで砂糖が溶けるまでよくかき混ぜる

4. 4

   あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固め冷やしている間にカップに ☆の甘味シロップとミネラル水(この時は少量)をかき混ぜ冷やす(工程⑤もお読み下さい)

5. 5

   ＊好みの甘さになるようミネラル水は少な目にし最後に甘味液体と一緒に加減する(使用する甘味料により違いがある為、分量は記載していません)レモン汁(分量外)を少し絞って入れても美味です

6. 6

   寒天が冷えたら 心太つきの長さに合わせて包丁できり 、心太つきで器に流し入れ冷やした④を上に流し入れる。蜂蜜梅をトッピングしたら完成です

7. 7

   画像は使用した材料と心太つきです。画像は寒天が固まった時のものです。