生クリームなしだけど濃厚滑らかプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵1個と卵黄2個を割ほぐす。

2. 2

   鍋に牛乳と砂糖と塩を入れ火にかけて溶かす。(沸騰させないように)

3. 3

   ①に②を少しずつ加え混ぜる。

4. 4

   2回程、茶こしでこして(滑らかになります)瓶に注ぎ蓋をする。なければアルミホイルを。

5. 5

   深めのお鍋に水を注ぎ(瓶が2/3つかるくらい)、④を入れ10分火にかける。

6. 6

   火を止めて、蓋をし、余熱で15分おく。

7. 7

   小さなフライパンに、砂糖大さじ2、水大さじ1を入れ火をつけ、カラメルソースを作る。

8. 8

   きつね色になったら火を止め、お湯大さじ1を加え素早く混ぜる。
   ジュッとなるので、気をつけて。

9. 9

   プリンに⑧をかけて、冷蔵庫で冷やす。

10. 10

    瓶は、鮭フレークが入っていた瓶を使用しました。