私の好きなスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを5㎜角に切って強力粉をまぶして冷蔵庫へ（冷やして置いて溶けないように）

2. 2

   薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖をふるう（冷たい薄力粉、強力粉を使う事によりバターを溶かさないように）

3. 3

   2で合わせてふるった粉類を軽く手で混ぜる。

4. 4

   切って冷やしておいたバターを粉類に加えて素早く手ですり混ぜる（溶かしてはいけないのでバターをつぶすようにして粉類とすり混ぜてください）

5. 5

   粉類とバターが馴染んでポロポロになったら牛乳とレモン汁を加え、ざっと混ぜ合わせ、折りたたむようにまとめる（牛乳も使う直前まで冷やしておいてください）

6. 6

   打ち粉をして、綿棒で伸ばした生地をさらに数回折りたたむようにして重ねる（これによりスコーンの層ができます）

7. 7

   厚みを2㎝程度にしたら型抜きでさっくりと抜く（使用した型は約6センチの丸い型抜きです）なければ包丁でカットしても良い。断面はなるべく触らない。

8. 8

   オーブンを200度に温めておく。

9. 9

   全卵を溶いてハケでツヤを出したい上部分に塗る。

10. 10

    クッキングシートを天板にしいて、感覚を開けて置いていく。

11. 11

    オーブンが200度になったら13〜15分焼く。

12. 12

    焼きあがったらあら熱をとって出来上がり！