菜花と炒り卵とまぐろのちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《寿司めしを作る》
   炊きたてのご飯にすし酢をかけて、うちわで仰ぎながらしゃもじでさっくり混ぜる。

2. 2

   《炒り卵を作る》
   溶いた卵に〇を加えてよく混ぜる。
   サラダ油を温めたフライパンに卵を広げて3~4本の菜箸で細かくかき混ぜながら極弱火で焼く。

3. 3

   菜の花は塩ひとつまみ(分量外)を加えた熱湯でさっとゆでる。冷水に放って粗熱がとれたら水気を軽く絞って3~4cmの長さに切る。

4. 4

   まぐろは食べやすい大きさに切る。(ぶつ切り、削ぎ切り等お好みで）

5. 5

   器に寿司めしをひろげてのせ、[2][3]とまぐろぶつをバランスよく散らす。
   刺身醤油、わさびで頂く。