材料（１０個人分）
- 強力粉
- ２５０ｇ
- 薄力粉
- ５０ｇ
- イースト
- 小２
- 砂糖
- 大１
- 塩
- 小１
- 牛乳
- ３０ｇ
- 水
- １６５ｇ
- ショートニング
- １５ｇ
作り方
-
- 1
- パン生地を作る。ホームベーカリーに全ての材料を入れて、一次発酵まで行う。
-
- 2
- ベンチタイム～１０分割して丸め、２０分位生地を休ませる。
-
- 3
- 成型～丸め直して強力粉をまぶす。
-
- 4
- 真ん中にブレッツェン棒(菜箸でもOK)を押し当て、上下に少しだけ転がし、型をしっかりつける。
-
- 5
- 二次発酵～裏返してクッキングシートに置き、乾いた布巾とラップを掛け、室温に３０分位おく。
-
- 6
- 焼成～表に返して、１９０℃で８分位焼く。(ガスオーブン時)
おいしくなるコツ
ブレッツェン棒をあてる時はしっかりと押し付けて、型をつけると綺麗に出来ます～
きっかけ
我が家でよく登場するパン！覚書に～
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません