材料（1斤分人分）
- 強力粉
- 250ｇ
- 自家製酵母中種（酵母液：強力粉＝1：1）
- 100ｇ
- 砂糖
- 大さじ2～3
- 塩
- 小さじ2分の1
- 水
- 約120ｍｌ
- スキムミルク
- 大さじ1
- バター
- 15ｇ
作り方
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- 1
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- HBにバター以外の材料すべていれ、こねはじめる。10分後バターも入れ、さらにこねる。ボールに生地をうつし、3倍になるまで一次発酵させる。春、夏は4～6時間、秋、冬は6～8時間ほど
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- 2
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- 3倍になったら、まるめなおして、また、3倍になるまで温かいところで、2時間ほど発酵させる。
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- 3
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- 成形して、型にいれ、型のフチから1～2ｃｍまで発酵させる。200℃のオーブンで30分焼く。