キャラメルマーブルシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さい鍋に砂糖大さじ2と水小さじ1をいれ、火にかける。しょうゆのような色になったら、すぐにお湯20ｍｌをいれてカラメルをつくる。

2. 2

   卵は卵白と卵黄をべつべつのボールにわけておく。

3. 3

   卵黄のボールに砂糖、油、バニラ、牛乳を順にくわえて、そのつどよく混ぜる。ふるった薄力粉をくわえて、なめらかになるまでまぜる。

4. 4

   卵白をハンドミキサーで泡立てて、砂糖を2～3回にわけてくわえ、しっかりしたメレンゲをつくる。

5. 5

   卵黄生地のボールにメレンゲの3分の1ほどくわえて、よくまぜ、メレンゲのボールにすべて、いれて泡をけさないようにサックリとまぜる。

6. 6

   生地がなめらかになったら、カラメル液のボールに生地を約3分の1ほどくわえてよく混ぜる。

7. 7

   キャラメル生地を5のボールにいれて、かるくひと混ぜしてマーブル模様になるように型に流しいれる。

8. 8

   170℃のオーブンで約40分焼く。逆さにして完全に冷まし、ナイフなどで型からはずす。