スイートポテトロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄と砂糖をすりまぜ、アーモンドパウダー、ふるった薄力粉、抹茶の順になめらかになるまで、混ぜる。

2. 2

   別のボールに卵白をいれハンドミキサーで、あわ立てる。砂糖を2～3回にわけて、くわえツノがたつまで、しっかりと立てる。

3. 3

   1の生地に卵白を3回にわけてくわえ、さっくりとまぜる。最後に溶かしバターをくわえ、手早くまぜる。

4. 4

   生地を型にながしいれ、180℃のオーブンで20分焼く。

5. 5

   蒸かしたサツマイモをなめらかになるまで、つぶしてカスタードクリームと蜂蜜をくわえて、よく混ぜる。
   （写真は紫イモでつくりました。）

6. 6

   ケーキ生地が焼けたら、あら熱をとりクリームをぬり、サツマイモのシロップ煮をちらす。（サツマイモは皮をむいてください。）

7. 7

   オーブンシートを巻きすのように使い、生地をしっかりまいたら乾燥しないようにして、冷蔵庫で1～2時間やすませる。