♦️フライパン(or鍋)でとろとろホワイトソース♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパン(又は鍋)に
   サラダ油、バター、薄力粉を入れ 混ぜながら弱めの中火にかける
   
   (サラダ油なしの全量バターで作る時はバター35gで作る)

2. 2

   バターと薄力粉がよく混ざると泡が出てもったりとしてくる
   
   そこですぐに弱火にしてトロトロになるまで混ぜ続ける
   
   ※焦がさないように注意

3. 3

   急に粘りがなくなりサラッとしてくる

4. 4

   さらさらになったら、薄力粉に粉っぽさが無くなったサイン
   ここで火を止める

5. 5

   火を止めたまま、牛乳を全量入れて混ぜる

6. 6

   再び 中火にかけて "泡立て器"で混ぜながらフツフツと沸いてきたら"弱火"にする
   
   ※全体を満遍なく底から混ぜ続けるとダマにならない
   ※ヘラだと混ぜにくいので泡立て器で

7. 7

   全体がとろりとしてきたら
   塩をふたつまみ入れて味を整えて出来上がり
   
   ※長く加熱し過ぎないように。柔らかくとろ〜っとしている間に火を止める

8. 8

   すぐに使わない場合は保存容器に入れて冷蔵庫保存する(3日ほど)
   
   冷えると固まるが使う時に温め直すと柔らかく復活