レモンバタークリームとショートニングスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【レモンバタークリーム】
   無塩バターと塩をボウルに量る。
   クリーム状に練る。

2. 2

   レモン汁を加える。レモンが冷蔵庫から出したてだと混ざりにくい。
   
   市販のレモン汁でもいいが生のレモンの方が断然香りがいい。

3. 3

   瓶に詰めてできあがり。
   焼きたてスコーンにつけて食べるとおいしい♫
   
   今回はやりませんでしたがレモンの皮をおろし金ですったものを入れるともっと香りがいいです。

4. 4

   【スコーン】
   
   薄力粉からショートニングまでボウルに量る。→ドライ食材
   
   フードプロセッサーに直接量ってもよい。
   
   牛乳と酢→ウェット食材、を合わせておく。酢はレモン汁でも良い。

5. 5

   フードプロセッサーで「ドライ食材」をガーっとまわしてサラサラにする。
   
   ここに「ウェット食材」の牛乳と酢を加える。

6. 6

   ひと固まりになったら出す。
   多少粉っぽいくらいでちょうどいい。（少し回し過ぎました）
   
   ここでオーブンを230℃で予熱し始める。

7. 7

   ひとまとめにして半分にカードで切って重ねる。

8. 8

   重ねたらまた同じことを繰り返す。3回切っては重ねる。

9. 9

   5×12㎝くらいにして3等分にする。

10. 10

    オーブンは230℃で15~17分、上の焼き色を見ながら焼く。砂糖の多いクッキーと違って焦げる心配はないですよ。

11. 11

    焼き上がりです。

12. 12

    真ん中がパックリ割れているのでそこから割ってレモンバタークリームを乗せて食べます。
    
    レモンバタークリームとハチミツもおいしいです。