HBで！卵と牛乳がたっぷり！お手軽ミニブリオッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵を割り入れて、牛乳も量り入れて、混ぜ合わせる。
   
   ホームベーカリーにマーガリン以外の材料を上から順に入れ、こねをスタートする。
   (1斤・こね 20分・一次発酵 40分)

2. 2

   マーガリンはスイッチを入れて5分後に加える。
   そのまま一次発酵まで行う。
   
   この間に、型に油(分量外)を塗っておく。(もしくは、天板にオーブン可能なクッキングシートを敷いておく。)

3. 3

   一次発酵が終わったら、生地を12個に分け、表面を張るように丸め、とじ目を下にする。
   水で湿らせた布巾を上から被せて、夏は10分、冬は15分置く。

4. 4

   台にとじ目を上にしてのせ、手のひらを上からのせて押し、ガス抜きをする。
   再度、表面を張るように丸め、とじ目を下にして、型に入れる。(もしくは、クッキングシートの上に置く。)

5. 5

   霧吹きで表面にたっぷり水(分量外)をふりかけ、二次発酵(35度 40分)する。
   2倍近くに膨らんだら、オーブンを200度に予熱して、10分焼いて、焼き目がついたら出来上がり。