チョコバナナカスタードタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビスケットを全部袋に入れて細かく砕く

2. 2

   バター80gをお皿に入れてラップをして電子レンジで50秒加熱する

3. 3

   1に2を入れて全体にバターが染み込むように混ぜる

4. 4

   型に3を敷き詰め、予熱してないオーブンに170度で12分間焼く

5. 5

   焼けたらタルトをオーブンから取り出して冷ます

6. 6

   卵黄を泡立て器で少しといたら砂糖40gを入れて砂糖が溶けるまで混ぜる

7. 7

   6に薄力粉をふるい、リボン状になるまで混ぜる

8. 8

   鍋に牛乳とバター25gを入れて沸騰直前まで温める

9. 9

   8を少しずつ7に入れてその度に混ぜる

10. 10

    8を漉しながら鍋に戻す

11. 11

    10をゴムベラで混ぜながら加熱する

12. 12

    カスタードが固まり始めたらチョコを入れて好みの固さになるまで混ぜる
    カスタードは焦げやすいので注意です！

13. 13

    良い固さになったら12をバットに流し込み、ラップをぴったりとつけて冷やす

14. 14

    その間に生クリームと残りの砂糖をボールに入れて緩めに混ぜる(ツノが立たないくらい)

15. 15

    冷やしたカスタードを14に入れて、ゴムベラで均等に混ざるように混ぜる

16. 16

    バナナを薄く切る

17. 17

    タルトに15のクリームを薄く塗り、その上に切ったバナナを綺麗に並べる

18. 18

    その上にクリームを塗って表面を整えて完成です