残り野菜で❣️野菜の旨みたっぷりソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは荒めのみじん切り、白菜、キャベツは1㎝角、にんじんは8ミリ角に切り圧力鍋に入れる。野菜はなんでも残りでいいですが玉ねぎとにんじんは必須かな…？大きさも適当で大丈夫です。

2. 2

   先ほどの鍋に水をひたひたに、サラダ油も入れて加熱。重りが回ったら弱火20分。開けられるようになったらトマト缶を加える。

3. 3

   トマト缶はホールトマトなら少しつぶす。缶の中に水を入れて洗い込み、その水も加える。（水は缶の半分くらいです。）
   あとで煮詰めるので水が多い感じがしますが大丈夫です。

4. 4

   つぶす〜。
   また、圧力鍋の加熱20分。

5. 5

   ここまででもスープとしていただけます♫今回はこれを煮詰めていきます。

6. 6

   飛び散り防止にオイルスクリーンという網？をかける。油の多めのソースにはおすすめです。
   これは油多くないけど、飛び散りはするので。

7. 7

   しっかり煮詰める。味をみて、塩とコンソメを加える。
   全部いっぺんに入れずに味見しつつ加える。

8. 8

   使いやすい量に分けて保存しておきます。
   冷蔵庫で4日くらいで食べ切りましょう。