昔ながらのカスタードプリン❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずはカラメル作りからです。
   
   砂糖と水を小鍋に入れ、火にかけます。
   ぐつぐつしてきたら、目を離さないで下さい。

2. 2

   部分的に茶色くなってきたら、火から離し、鍋を回して色を均等にします。
   
   カラメルの焦がし具合は、お好みで・・・。茶色くなり出すと、濃くなるのが早いので、気を付けて下さい。

3. 3

   ぬるま湯を入れ、少しカラメルの濃度を緩めます。
   
   ※ジュワーッって、泡が上がって来ますので、近づき過ぎない様に入れて下さいね。

4. 4

   容器（必ず耐熱性の物をご使用下さい）に均等に入れ、冷ましておきます。

5. 5

   ボウルに卵を割り入れ、砂糖を2回くらいに分けて入れ、ぬるま湯（分量外：40度くらい）の入ったボウルに底をあて、混ぜます。
   砂糖が溶ければOKです。

6. 6

   牛乳を加え、混ぜます。
   バニラエッセンスも加え混ぜます。
   
   【4】の容器に、茶漉しなどで漉して、均等に、そっと流し入れます。

7. 7

   容器の高さ1/3くらいになる量のお湯（分量外）を沸かした鍋に、【6】を入れ、鍋の蓋をし、強火で2分→弱火で8分加熱します。
   串をさして、確認して、まだの場合、余熱で仕上げます。

8. 8

   プリンの火の通り加減が良ければ、加熱が進まないように、氷水に取り、冷まします。
   粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして召し上がって下さい。

9. 9

   因みに、今回使った容器は、モロゾフのプリン（小さいサイズの方）の空き容器です＾＾；
   記載量では、プリン液を、8分目まで入れると、5個作れます＾＾