子供の日に！兜の立体ケーキ レシピ・作り方

作り方

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   数日前に兜の飾りを作成します。
   兜のイメージを思い描き、設計図を作成します。私は家紋入りでエクセルでつくりました。

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   オーブンシートに鉛筆で下書きをします。裏返しして使います。

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   ホワイトチョコを耐熱皿に乗せレンジで溶かす。うちのレンジでは２分くらいでした。様子を見て調整してください。

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   竹串を使って溶けたホワイトチョコで線を描きます。
   書けたら冷蔵庫で冷やし固めます。

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   チョコレートをレンジで溶かす。うちのレンジでは１分くらいでした。（黒いから火の通りが早いのかな？！）１００均で購入したチョコを書く入れ物を使ってます。

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   ホワイトチョコの上からチョコレートで塗りつぶします。冷蔵庫で冷やし固めます。

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   ケーキ本体を作ります。お好みのスポンジケーキを３枚にスライスします。

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   私は前日に焼いて保存しておきました。高さが出たので、４枚に切りました。

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   内径１８ｃｍのボールにラップを敷きます。

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    スライスしたケーキを敷きます。1枚目のスポンジはボールの底にそのまま乗せます。

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    2枚目のスポンジをこんな感じに切り分けます。

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    ボールの端に敷き詰めます。

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    三角部分を隙間に埋めます。
    最終的には見えなくなるので適当で大丈夫です。

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    大きめの器にゼラチンを水でふやかします。
    ふやけたら、レンジで煮溶かします。うちのレンジでは1分でした。

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    写真は小さい器です。これでチンしたら溢れました(>_<)もう少し大きいのでしてください。

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    いちごは洗い、ヘタを取って、グラニュー糖５０ｇと一緒にミキサー（フードプロセッサー・ミルサー）にかけてピューレ状にします。

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    生クリームにグラニュー糖１０ｇを加え泡立てます。６分～７分立てでとめてください。

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    いちごのピューレを加えます。

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    加えるとゆるゆるだったクリームが急に固まります。

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    この時点で再度味見します。いちごによって酸っぱさが違うので。この味で決定なので、甘さが足りないようならばここで調整してください。

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    ゼラチンを加え混ぜます。

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    ムースをケーキ型に流し込みます。

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    ３枚目のスポンジでフタをします。

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    ラップで包み冷蔵庫で冷やし固めます。最低でも３時間くらいは冷やしてください。時間に余裕があれば、一晩。
    ここまでパーティーの前日に済ましておくをお勧めします。

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    デコレーションします。
    生クリームの半分に砂糖10g加えツノが立つまで泡立てます。絞り袋に入れて冷蔵庫で保存。この時、コップを使うと便利です。

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    同じボールで、生クリームと砂糖１０ｇとココアを加え7〜8分くらいに泡立てます。泡立て過ぎると扱いにくいです。
    私は無糖ココアを使用。甘いココアの場合は、砂糖を減らし味を見て下さい。

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    冷蔵庫からケーキ台を取り出し、ココアクリームを全体に適当に塗りつけます。

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    カレー用スプーンの裏側を使い、下から

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    上へ

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    塗りつけます。
    少しずつずらしながら全体をぬります。

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    下にはみ出たクリームは包丁でキレイに拭い取ります。硬く絞った布巾で拭きキレイにします。

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    冷蔵庫で冷やし固めます。私は時間がなかったので冷凍庫で固めました。

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    冷蔵庫で保存しておいたクリームで飾りを絞ります。
    先ず、正面を決めラインを2本絞ります。

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    後ろに1本ラインを絞ります。

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    正面と後ろのラインの間に均等に2本ラインを絞ります。反対側も同様に絞るとこんな感じになります。

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    正面の額部分に2本ラインを絞ります。

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    ケーキとお皿の接着面に生クリームでおめかしします。

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    チョコレートで作った飾りを乗せて出来上がり。

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    横

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    後ろ

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    中身はこんな感じです。

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    余談ですが、持ち運び方法。
    チョコ飾りを付ける前の時点で冷凍し持ち運びます。
    チョコ飾りは壊れないようお重箱で持ち運びました。

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    保冷バッグに保冷剤をいっぱい詰め込み、GWに12時間くらい移動しました。食べた時は、半解凍状態でアイスケーキのようでこれまた美味しいです！私はこっちの方が好み♪

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    お祝いごとにキャラケーキを作って実家や旦那様の実家へ持っていきます。ケーキを持ち運ぶ際は完成品を冷凍し、現地で解凍するといいですよ！

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    飾り絞りがチョコバージョン。

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    渋い系です^ ^

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    レシピID：1110002598
    の「クリスマスに苺ムースのドームケーキ」のアレンジで作りました。こちらもご参考にしてください。