【簡単】手作りピザ生地（手ごね） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに強力粉・薄力粉を入れ、ざっくり混ぜる。
   真ん中をくぼませ、そこにイーストを入れ、隣に砂糖をのせる。
   塩はボールの端の方に、イーストとは離してのせる。

2. 2

   人肌に温めた水を、イーストめがけて入れる。
   食卓ナイフなどでイーストのあたりからくるくると混ぜ、全体を混ぜ合わせる。

3. 3

   まとまってきたら、手のひらの親指の付け根を使い＜押してはたたむ＞を繰り返す。滑らかになってきたら、オリーブオイルを足して＜押してはたたむ＞を繰り返す。

4. 4

   オリーブオイルが馴染んできたら平らな場所にうつしてこねる<伸ばす・叩きつける>
   20分程こねて滑らかになったら、表面を張るように丸くし、下できっちり綴じる。

5. 5

   <発酵>ボールにうつし、固く絞った濡れ布巾・ラップをかけ、2倍に膨らむまで発酵。（1時間位）

6. 6

   <ベンチタイム>平らな場所に置き優しく押してガスを抜く。
   スケッパーで2つに切り、それぞれ表面を張るように丸くし、下できっちり綴じて器にのせる。
   濡れ布巾・ラップをし15分放置。

7. 7

   ＜成形＞オーブンシートの上に、綴じ目を下にして生地を置く。
   直径20センチ位（厚さ5ミリ位）に丸くのばす。
   フォークで空気穴を開ける。
   ※成形しながらオーブンの予熱をしておく。

8. 8

   【すぐに焼く場合】オーブンを200℃で予熱。
   生地にソース・具・チーズをのせたら、15分～20分焼いて完成♪

9. 9

   【保存する場合】200℃に予熱したオーブンで5分焼き、ケーキクーラーの上にのせて粗熱をとる。
   ラップをし、冷凍パックに入れて冷凍保存。

10. 10

    【生地を使う】オーブンシートを敷いた天板に解凍した生地をのせ、具材をのせたら、200℃で予熱したオーブンで15分～20分焼く。
    ※生地は室温解凍or冷蔵解凍