カレーとエッグのマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレーを温めておく。
   
   マフィンは半分に切り、マヨネーズを塗ってトースターで３分ほど焼く。
   
   玉ねぎは薄くスライスし、塩・コショウでもみこみ、水分を抜く。

2. 2

   ジャガイモは柔らかくなるまでレンジで加熱し、マッシュする。
   
   １）で事前に温めておいたカレーと混ぜ合わせる。

3. 3

   卵に塩コショウし、スクランブルエッグを作る。
   
   焼き上がったマフィンにカレーと卵、スライス玉ねぎ、（お好みで）乾燥バジルをちらして盛り付けする。