ボンゴレ・ビアンコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりを50度のお湯に10分程度つけ、砂抜きします。（45度以下にならないように注意。）これで身もプリプリになります。

2. 2

   沸騰したお湯に塩（分量外）を一つまみ入れ、パスタを茹でます。

3. 3

   火をつけていないフライパンに＊を入れ、火にかけ弱火でじっくりにんにくをローストします。

4. 4

   にんにくがきつね色になったらあさりを入れ、少ししたら白ワインを入れて蓋をして蒸します。

5. 5

   あさりが開いたら、アルデンテに茹でたパスタを投入し、更にパスタの茹で汁を加え馴染ませます。

6. 6

   5にバター、イタリアンパセリを入れ、最後に塩コショウでしっかり味を整えて完成です。