ヘルシー♪レモン シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備をします
   
   オーブンを１７０度に温めます
   
   薄力粉とベーキングパウダーを合わせ２回ふるいます
   ★空気を多く含ませる為に高い位置からふるい落とします

2. 2

   レモンは皮と汁を使います
   
   レモンをよく洗い水気を拭き取り、黄色い皮部分をすりおろします
   ★２～３回こする程度にし、こすり過ぎに注意します
   
   汁は20ｃｃ絞り取ります（種を除きます

3. 3

   ボウルに卵黄を入れ泡だて器でほぐし、グラニュー糖を半分と粗塩を加え混ぜます
   
   全体が白っぽく、マヨネーズ程のかたさになる迄よく混ぜます

4. 4

   グレープシードオイルを少しずつ加えよく混ぜます

5. 5

   水を加えて混ぜ、②のレモン汁、レモンの皮を加え良く混ぜます

6. 6

   ①の粉類を加え泡だて器でよく混ぜます
   
   卵白をハンドミキサーで泡立てメレンゲを作ります
   軽く泡立ったら残りのグラニュー糖を２回に分けて加え、ぴんと角が立つ迄しっかりと泡立てます

7. 7

   ⑤にメレンゲ1/3を加え泡だて器でよく混ぜます
   
   残りのメレンゲをすべて加え、スパチュラやヘラで泡を潰さないように混ぜ合わせます
   
   メレンゲのかたまりが残らないようにします

8. 8

   シフォンケーキの型に生地を流しいれます
   ★型に油等塗りません★
   
   濡れ布巾の上で、軽くトントン40回ほどたたき中の空気を抜きます

9. 9

   オーブンの下段に入れ、約１時間焼きます
   
   焼き上がったら、すぐに取り出し、型を逆さまにしコップ等の上に置き冷まします
   ★生地が沈まないようにする為です★

10. 10

    しっかり冷めたらパレットナイフを型と生地の間に差し込み、こすり一周させ生地を外します
    
    筒の底にもナイフを入れて外します

11. 11

    焦げた部分は切り落とします

12. 12

    お好きな大きさに切り分けてどうぞ♪
    
    お好みで生クリームやアイスクリームと一緒に♪
    
    レモンたっぷりなのでそのままでも十分美味しく食べれます