トマトの香味サラダ　～イタリアンパセリ～　 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギはスライスして水にさらし置き、辛味を取ります
   
   トマトは洗って1.5cm角に切り、粗塩・穀物酢を振りかけて軽く混ぜ合わせます

2. 2

   ＜イタリアンパセリのオイルソースを作り＞
   
   イタリアンパセリは洗って水気を拭取り、葉のみをミルに入れます
   
   グレープシードオイルとにんにく摩り下ろしを弱火でじっくりと炒めます

3. 3

   あら熱が取れたらミルに塩・コショウ・レモン汁と共に加えます
   
   ペースト状になるまで回します
   
   このソースをサラダには大匙１弱だけ使用します
   
   残りはパスタ等にも使えます

4. 4

   タマネギの水気をキッチンペーパーで拭取り、みじん切りにします
   
   ソースと混ぜ合わせます

5. 5

   タマネギを器に広げて盛り、その上にトマトをこんもりと乗せてイタリアンパセリの葉で飾って出来上がりです