ふわふわもちもちのモダン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きなボウルに、長いもをすり下ろし、薄力粉・ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせます
   
   水・本だし・料理酒も加えしっかりと混ぜ合わせ、キャベツも加え混ぜます

2. 2

   みじん切りにしたネギ・卵1個・も加えて混ぜます
   
   フライパンに油を引き、ベーコン・焼きそばを入れてしっかりと炒めて塩・コショウで味付けをします
   
   出来たら取り出しておきます

3. 3

   フライパンにお玉1.5杯ほど（半分）の生地を流し入れて中火で焼きます
   
   焼色が付き、周りに気泡が出てきたらそのままの状態でお皿に移します

4. 4

   フライパンに卵1個を割りいれてヘラで潰し混ぜます
   
   そこに炒めた焼きそばを乗せ、その上にお皿に移した生地を引っくり返して乗せます（焼けている側が上になるように）

5. 5

   表面にヘラで空気穴を数箇所あけます
   押さえつけないようにします
   
   蓋をして中火で焼きます
   
   途中、水をカップ1/4ほど鍋際から回しいれて蒸し焼きにします

6. 6

   お好みでソース・マヨネーズ・カツオ節や青のりをかけて召し上がってください