材料（１２人分）
- アルミシフォンケーキ型
- ２０cm
- 卵（Ｌ）
- ４００ｇ（６個くらい）
- 砂糖
- 万能カップ２
- サラダ油
- 万能カップ１
- 水分
- 万能カップ１
- 薄力粉
- １３０g
作り方
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- 1
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- 卵白と、砂糖万能カップ１をフードプロセッサーで固く泡立てる。
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- 2
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- 卵黄と砂糖万能カップ１を、マヨネーズ状に混ぜ、更に、サラダ油・水分・薄力粉の順に、よく混ぜる。
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- 3
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- ２に、１の卵白を１/３加えて混ぜる。
混ざったら、残りも加えてさっくり混ぜ、生地をシフォン型に流す。
（型に油は塗らないこと。）
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- 4
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- シフォン型を、予熱（インダクションレンジ４）しておいた大フライパンにのせ、シチュー鍋でフタをする。３０分焼く。（ガスは弱火）
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- 5
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- 表面が乾いていれば出来上がり。
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- 6
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- 焼きあがったら、型ごと逆さにして冷ます。
確実に冷めてから型からはずすこと。
参考レシピID：1100000107
おいしくなるコツ
添加物であるべキングパウダーは使いません。
ベーキングパウダーから発生する炭酸ガスの代わりに、卵白の気泡を利用してふくらませるので、逆さにしても落ちないくらい固く泡立てるのがコツです。
きっかけ
最初に覚えたシフォンケーキです。
水分を逃がさずに焼くので、しっとりフワフワ.｡o○。