別立てシートスポンジ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   天板にオーブンシートを敷く。
   (28×24cm)

2. 2

   薄力粉は紙の上で振るう。振るったまま広げておく。

3. 3

   牛乳にバニラオイルを加え湯煎にかけ温める。

4. 4

   ボールに卵黄を入れ、ほぐしてから砂糖を加える。

5. 5

   白っぽくなるまですり混ぜる。

6. 6

   別のボールに卵白を入れミキサーで泡立てる。

7. 7

   ある程度しっかり泡立ってきたら砂糖の1/3を加えて更に泡立てる。

8. 8

   残りの2/3の砂糖を加え、ピンとツノが立つメレンゲにする。

9. 9

   薄力粉を一度に加え、ヘラで底からすくうように手早く混ぜる。(粉気がなくなるまで)

10. 10

    湯煎で温めた牛乳とバニラオイルのカップに、9の生地をひとすくい入れ良く混ぜる。

11. 11

    10を元のボールに戻し、手早く混ぜ合わせる。

12. 12

    天板にケーキ生地を流し入れ、ドレッジを使い表面をならす。
    190℃で15分焼成する。

13. 13

    焼き上がったら側面の紙を剥がし粗熱を取る。