世界一、簡単なこねない全粒粉の職人パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボウルに全粒粉・塩・ドライイーストを入れて混ぜ合わせます。

2. 2

   そこに、55℃の温水を加え

3. 3

   スパチュラで粉っぽさが無くなるまでざっくりと混ぜていきます。

4. 4

   ラップをしっかりして40℃で1時間に設定し発酵します。

5. 5

   ボウルの8割ほどまで膨れたら発酵は終了します。

6. 6

   粉（大匙２程）をしいた上に生地を流し、スパチュラでまとめていきます。

7. 7

   外側から内側にまとめていきながらきれいな方を表面にし、丸く整えます。（几帳面にする丸める必要はなくざっくりでよいです）。

8. 8

   オーブンシートの上にのせたら

9. 9

   鍋に入れます。

10. 10

    230度の予熱完了したら蓋をして30分焼きます。

11. 11

    蓋を外してさらに追加で15分焼きます。

12. 12

    表面がこんがりと焼けパリッとしたら出来上がりです。

13. 13

    ラックの上で熱を取りよく冷ましてからカットします。